Grill Marinade selbstgemacht

Eine schmackhafte Grill Marinade selbst herstellen will gelernt sein. Mit etwas Übung, Variabilität,Kretivität, kleinen Tipps und Tricks werden Sie auf diesem Gebiet zum Könner.

Alles Fleisch, Gemüse oder Fisch wird durch Würzen und Marinieren geschmacklich verfeinert. Schmecken Sie mehr das Gewürz oder die Marinade heraus, dann haben Sie es mit den Zugaben übertrieben. Gehen Sie etwas sparsam und sorgfältig beim Würzen um.Nachwürzen ist erlaubt. Was einmal versalzen ist, läßt sich sehr schlecht normalisieren. Damit die Kräuter nicht verbrennen und den Geschmack negativ beeinflussen, sollte das Fleisch 1-2 Tage vorher mit den gehackten Kräutern eingerieben oder in eine selbstgemachte Grillmarinade gelegt werden. Sind zuviel Kräuter auf dem Fleisch, können sie in die Glut fallen und verbrennen. Wenn Sie das Fleisch vorher mit den Kräutern marinieren,schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe. Das Fleisch nimmt den Geschmack der Kräuter an und die Kräuter, die sich mitlerweile auf der Oberfläche festgesetzt haben können beim Grillen nicht ins Feuer fallen.

Etwas wichtiges sollte nicht vergessen werden. Das Fleisch sollte vor dem Auflegen mit etwas Küchencrep abgetupft werden. Zuviel Öl kann in die Glut tropfen und unangenehme Düfte aufsteigen lassen. Es können Flammen ans Fleisch gelangen , das ist nicht erwünscht. Für das indirekt Grillen, trifft diese Vorsichtsmaßnahme nicht zu. Hier liegt das Grillgut nicht direkt über dem Feuer, so dass eigentlich kein Öl mit der Glut in Berührung kommt. Das indirekte Grillen eignet sich auch für jene, die beim Grillen zusätzlich Grillmarinade auftragen wollen. Nehmen Sie dazu einen Pinsel und streichen Sie zwischenzeitlich neue Grillmarinade auf Ihr Grillgut. Sie verstärken dadurch nicht nur den Geschmack, Sie verhindern so auch ein austrocknen des Grillgutes. Das herabtropfende Öl können Sie mit einer Auffangschale auffangen.

Grill Marinade selbstgemacht, das eBook für Könner.